40年以上の長きに渡り、寿司を中心に和食全般についての研鑽を重ね、その技術は業界でも高く評価されている。
　本格的な寿司から、昼食用メニューの開発など、寿司の普及にも努めてきた。
　同店においても、調理場の大黒柱として店を盛り上げており、顧客・従業員からの信頼も厚く、業界においても、必要不可欠な存在。