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 [食品]日本酒

齋藤 寛之 (さいとう ひろゆき)
受賞年度 令和6年度 所属事業所米田酒造株式会社
清酒製造において重要な工程の酒母製造に長年携わり、島根県酵母「梅花酵母」を使用した酒類の商品化にいち早く結びつけました。
官能評価技能に優れ、島根県きき酒競技会での入賞経験が多数あります。
所属する事業所において杜氏に次ぐ醸造経験年数を持ち、現場リーダーとして後進の基礎的指導役を担っています。
講習会にも積極的に参加し、常に技能のアップデートに取り組んでいます。

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