松江を代表する名店で、日本料理全般についての研鑽を重ね、数々の皇族や来賓のおもてなしも行ってきた。
　料理に関する見識は深く、特に昔ながらの伝統料理には定評があり、松江歴史館の展示コーナーでの「江戸時代の町民の食文化」の料理の監修を手掛けるなど、広く郷土料理のPRにも努めている。