平成4年から23年に渡り、和食を中心とした調理全般の料理技術の研鑚を重ね、その技術は高く評価されている。
 和食を通じて郷土料理をはじめ、地産地消にも積極的に取り組んでいる。
 調理師会や郷土料理研究会の重責を担い、勉強会など若手調理師の育成に取り組む。