30年以上の長きに渡り、和食を中心とした調理全般の技術研鑽を重ね、その技術は高い評価を得ている。
　和食を通じて、郷土料理を広く紹介すると共に、地産地消にも積極的に取り組まれ、多くの県外からの顧客に対して、松江の優れた食をＰＲしている。